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La cuisine du chef de L’Orangerie — élégance saisissante, audace maîtrisée.

À l’Orangerie, la Cheffe célèbre le produit dans sa vérité : chaque geste est réfléchi, chaque assiette soignée. Les textures s’harmonisent, les cuissons maîtrisées, et les sauces maison ajoutent profondeur. Le résultat ? Des plats qui séduisent à chaque bouchée.


Ici, la technique soutient l’émotion. Les saveurs sont claires, l’expérience sensorielle complète. Rien n’est superflu : tout est fait avec soin pour des moments mémorables.



La signature de la Cheffe : une cuisine précise, vivante et authentique. À l’Orangerie, on ne vient pas seulement manger, mais savourer un véritable voyage gastronomique.

La formule lunch

La formule découverte

La formule Orangerie

La formule dégustation


Entrées

Carpaccio de figue / Picanha de veau / Fromage aux fines herbes / Texture d'oignons rouges / Croquant de pain / Salade rafraîchissante vinaigrée / Huile de feuilles de figuier


Filet de dorade marinée puis juste brulée à la flamme / Shizo en trois façons / Tomates cerises confites à la Japonaise


Texture d'huître Gilardeau (huître pochée, frite, crue)/ Sabayon champagne / Gel de Yuzu / Feuille d'huître et échalotes (3€ de supplément)


Oeuf parfait / Crème de champignons au truffes / Champignons des bois poêlés / Bacon croquant / Brioche toastée


Plats

Lotte au beurre noisette / Risotto au chorizo légèrement tomaté / Sauce choron / Tuile d'encre de seiche


Pintade farcie aux chataignes / Déclinaison autour de la pomme et de la chataigne / Pomme de terre ancienne rôtie / Sauce brune au jus de pomme


Magret de canette rôti / Jus brun réduit / Confit d'oignons / Purée de pomme de terre au foie gras / Carottes glacées au miel et au thym / Jus de canard corsé monté au beurre


Desserts

Raviole d'ananas / Menthe / Glace chocolat blanc / Crème de mascarpone / éclat de madeleine


Royale au chocolat


Fromages (Sélectionnés par les maitres fromagers Pascal et Maud Fauville de la fromagerie « A Table a Hannut ») (8€ de supplément à la place du dessert)